Vino

De cómo convertir a un universitario en un “winelover”

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El mundo del vino pide a gritos más aficionados, más amantes. Y en eso está la D.O La Mancha, en captar a público, sobre todo al público joven para que descubra todas las maravillas que nos puede ofrecer este mundo.

Y con ese objetivo se organizó la I Jornada de Difusión de la Cultura del Vino en la Complutense, concretamente en la Facultad de Ciencias de la Información. Y como ésa es mi facultad y soy manchega, no podía perderme la cita. Estaba claro que iba a aprovechar cada segundo de las diferentes charlas, catas y maridajes en 48 horas, pero lo que no intuía es el buen ambiente y las ganas de todos los participantes y también de los ponentes.

La Jornada comenzó el martes pasado con su inauguración por parte de la Decana de la Facultad, Mª del Carmen Pérez de Armiñán, del artífice de la Jornada,
Fernando Peinado y del Presidente Consejo Regulador La Mancha Gregorio Martin-Zarco.

Inauguración de la Jornada

Le siguió una interesantísima Mesa Redonda centrada en la comunicación del vino, donde tras hacer un repaso de la situación actual, se puso de manifiesto la importancia cada vez mayor de los comunicadores en el mundo vinícola. Me quedo con las palabras de Ángel Ortega, gerente del Consejo Regulador La Mancha: “sí hay lugar para un periodista en el mundo del vino”.

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Pese a lo interesante de la Mesa Redonda, todos estábamos esperando a que llegase la cata comentada y dirigida por Óscar Dotor, gerente de la Empresa de Control e Inspección La Mancha e Ingeniero Técnico Agrícola por la UCLM. Descubrimos los colores, los olores y los matices de varios vinos pertenecientes a la D.O La Mancha y aprendimos a utilizar nuestro cinco sentidos en cuanto al vino se refiere. Enriquecedora experiencia.

Pusimos en marcha lo aprendido en la primera cata en el Torneo de cata organizado por Katamanía. Original y divertido, este juego nos enseñaba los entresijos del vino y hacía(o por lo menos lo intentaba) de nosotros unos catadores profesionales. Aunque alguno nos quedamos en aficionado.

En el Torneo de cata, cada pareja representaba un país

También descubrimos otros aspectos del vino, como la promoción on-line del mismo. Así Dori López y Pedro Villena de la Consultoría Innova, se encargaron de explicarnos las aplicaciones digitales para móviles que han creado para la D.O La Mancha, que son Nuestra Bodega, Maestro del Vino, Adivina tu Vino, Consejo Abierto y Guía de Cata.

Dori López en su ponencia

El Taller de Aromas y Sabores despertó nuestros sentidos y puso de manifiesto lo aprendido hasta el momento. Los matices, los aromas, los sabores e incluso el tacto y el sonido aparecieron de manera majestuosa en forma de vino. Un placer para entrenar nuestros sentidos.

Taller de Aromas y Sabores

No dejamos de sorprendernos cuando la maestría de Vicente Cruz nos descubrió perfectos maridajes de los vinos premiados por la D.O La Mancha en 2013, con distintos quesos y panes del mundo. Perfección y armonía se unían para desmitificar aquello de “que no te la den con queso”.

Maridaje perfecto

Nos costó despedir esta Jornada, en la que conocimos de primera mano y por parte de profesionales, el vino y sus secretos y nos dimos cuenta que para que el vino se aprecie hay que comunicarlo bien. En eso estamos muchos.

El fin se hizo más dulce con la degustación de típicos postres manchegos hechos con vino, como el entrañable arrope o el irresistible bizcocho borracho.

Experiencia magnífica la del Maratón del Vino, excelente puesta en escena y enriquecedoras lecciones de un mundo tan arraigado como olvidado en España, el del vino.

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El vino tiene nombre de mujer

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El vino tiene nombre de mujer
La Presidenta de AFAMMER Tomelloso, Rocío López junto a Julio Pérez y José Andrés Jiménez

AFAMMER(Confederación de familias y Mujeres del Medio Rural) de Tomelloso celebró el pasado día 24 en Elder Plaza sus XIII Jornadas Culturales del Vino dedicadas a los 250 años de la Independencia de Tomelloso.

13 Jornadas Culturales del Vino nada más y nada menos llevan celebrando estas mujeres, y eso dice mucho. Da a entender, por ejemplo, que la mujer y el vino no son conceptos independientes o autónomos. Cabe decir que en nuestra tierra, trabajos como el de las “terreras”(mujeres que sacaban la tierra para crear cuevas) han ido muy ligados a lo que en este acto bien decía Julio Pérez: “En Tomelloso desde siempre, detrás de todo hombre ha habido siempre una gran mujer”.

Con el permiso de Julio, maestro durante cuarenta años y merecedor de todos nuestros respetos, voy matizar sus palabras y decir que en lugar de “detrás”, las tomelloseras hemos estado “al lado”. Codo con codo con el hombre, trabajando duramente y llevando impreso ese espíritu de “ahorrar para comprar otro pico de viña”, un espíritu prosperador.

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Julio Pérez hablando de la historia de Tomelloso

Y esa misma seña va impresa en la voluntad de cada una de las mujeres que forman AFAMMER en Tomelloso y que está liderada por su presidenta, Rocío López, una mujer joven y con ganas de cambio, de aire fresco.

Estas Jornadas Culturales del Vino han ido dedicadas al 250 Aniversario de la Independencia de Tomelloso, simbiosis a la que contribuyó fielmente Julio Pérez, explicándonos de una forma amena algo de historia, costumbres y cultura del vino de nuestro pueblo.

Antes Ana, que lleva ya 31 años bailando en Manantial del Vino, nos enseñó detalladamente cuatro tipos de trajes típicos manchegos y tomelloseros, entre ellos el de las “terreras” destacando que fueron pioneras en llevar pantalones, aunque de vuelta del trabajo se soltaran la falda que llevaban recogida por detrás.

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Ana, integrante del Grupo Flocklórico “Manantial del Vino” nos narró detalladamente cada uno de los vestidos

Pese a ello, el vino protagonizó el evento. José Andrés Jiménez de Altosa y Bodegas Verum, nos explicó todo lo referente al mundo del vino, parándose en variedades y tipos y explicando temperaturas y tiempos de fermentación y consumo.

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José Andrés Jiménez explicando los tipos de uva tinta más destacados en nuestra comarca

Una cata comentada de dos vinos Verum maridando a dos platos, fue la guinda del pastel a unas jornadas en las que no faltaron las ganas de pasarlo bien, de colaborar y de difundir la cultura del vino en un pueblo tradicionalmente vinícola como el nuestro.

El vino tiene nombre de mujer
Comenzando la cata de dos vinos Verum

Algunas socias de AFAMMER nos comentan su satisfacción con las Jornadas, lo bien que ha salido todo y lo contentas que están de poder contribuir una vez más a que la mujer rural se mueva, tenga iniciativa y sea escuchada. Satisfechas de reforzar las relaciones de las mujeres en un sector atribuido tradicionalmente a los hombres.

El vino tiene nombre de mujer
Las socias de AFAMMER encantadas con las Jornadas

El campo, la vid, el vino, algo tan importante para nuestra subsistencia está escrito en clave femenina. Sin las mujeres el ámbito rural no podría haber prosperado. Constancia, trabajo, esfuerzo, inteligencia… cualidades femeninas que las mujeres han reflejado en el campo y que AFAMMER nos recuerda. Definitivamente el vino tiene nombre de mujer.

Florecer

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Las cepas en esta época ya están florecidas. Los pequeños racimos y sus minúsculos frutos van asomándose al sol, mientras que las hojas de parra protegen a las incipientes uvas. Empieza lo bueno.

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El cielo azul manchego se sitúa como testigo privilegiado de este gran momento. En la viña de mi abuelo 800 vides son suficientes para mantener su memoria y legado. Aunque, mi padre se plantea ocupar con nuevas cepas las “marras”(lugares en los que no hay cepas) para tener la viña más completita. Esperemos que este año la climatología se porte y las uvas den buen grado.

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– Papá ¿cuántos kilos puede dar una viña como ésta?

– Pues hija, unos 6.000 más o menos

Quien esté poco familiarizado con este mundo normalmente se sorprendería con las cantidades astronómicas de kilos que se mueven. Pero sí, 6.000 kg de uva en la recogida de una viña no son números tan descabellados. Quien da de comer a su familia solo con la vid, maneja muchos más kilos. De ahí lo sacrificado de este oficio.

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Dejamos que la viña del abuelo descanse y que a fuego lento, como las buenas cosas, dé sus frutos. Hasta la próxima y, ¡que viva el vino!

De pinchos por Tomelloso

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El pasado 23 de mayo comenzó el II Concurso Comarcal de Pinchos y Tapas “Ciudad de Tomelloso”, en el que 24 establecimientos de la localidad compiten por ofrecer la mejor tapa. Además, los clientes podrán entrar en un sorteo de multitud de premios rellenando un boletín, en el que se cuente con sellos de 9 establecimientos y se vote a 4 tapas. Las votaciones irán del 1 al 10.

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El concurso se desarrollará hasta el 8 de junio y en él tienen cabida delicias como: “Bacalao a sesenta grados con emulsión de hortalizas”, “Tronco de solomillo iberico en crema de naranja y uvas pasas a la miel de romero” o “Torrija Salada de jamón con crujiente de queso ahumado sobre crema silvestre”. Todas ellas por supuesto, regadas con vinos de la localidad, los cuales son patrocinadores del evento.

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Nosotros ya hemos probado algunas, entre las que se encuentran la “Tartaleta de bacon y setas” de “El Chateo”, la cual podéis ver en las fotos. ¡Toda una delicia! Y además, regada con un vino Rosado Tempranillo “Vega Córcoles” de Bodegas Lahoz. ¡Perfecto para esta tapa tan juvenil!

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Si estáis en Tomelloso o alrededores esta semana no dudéis en probar estas tapas, porque tienen recompensa. Podréis optar al sorteo de innumerables premios, como 500 euros en metálico, un teléfono móvil, 6 visitas con cata para 6 personas a Bodegas Lahoz o una mariscada, entre otros muchos.

Aquí os dejamos el enlace a la página del concurso en el que podréis encontrar toda la información referente a él: locales participantes, premios, patrocinadores, bases del concurso… Y para los que no conocéis mucho la zona, un mapa que os guíe con los establecimientos.

http://devinosportomelloso.com

Mucha suerte en el concurso y ya sabéis, ¡que viva el vino!

Poesía y vino

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¡Pero cuánto nos gusta la literatura! Y si es dedicada al vino, mejor. Los griegos y los romanos antiguos ya le ofrecieron al vino gran parte de su historia y también de su literatura.

Vamos con una selección de tres poemas de autores celebérrimos de la historia literaria. Autores, que no dejaron pasar el encanto del mundo de la vid y lo adaptaron a su obra. ¡Que viva el vino!

 

Ruben Darío

Cuando la vio pasar el pobre mozo
y oyó que le dijeron: “¡Es tu amada!…”
lanzó una carcajada,
pidió una copa y se bajó el embozo.

“¡Que improvise el poeta!”
Y habló luego
del amor, del placer, de su destino…

Y al aplaudirle la embriagada tropa,
se le rodó una lágrima de fuego,
que fue a caer al vaso cristalino.

Después, tomó su copa
¡y se bebió la lágrima y el vino!

El vino une

El vino une

 

María Ester Funes

Abre tus ojos Mendoza,
despierta que es Vendimia.

El sol ya quemó las Vides,
las uvas preñadas de Sabor
parieron el vino nuevo.

El aire se embriaga de Tonadas,
mientras que el duende
del agua anda gambeteando
entre los surcos

¡Despierta que es Vendimia!

 

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Alberto Ángel Montoya

Para buscar el alma de los vinos
no me basta mi cáliz cincelado.

Quiero altas copas de cristal tallado
que imiten largos cuerpos femeninos.

Copas en cuyos bordes cristalinos
el vino fuera un beso prolongado,
ya que en todas las bocas que he besado
los besos fueron capitosos vinos.

Unas en cuya euritmia transparente,
nuestros ávidos ojos evocaran
giros de amor en cuerpos de serpiente.

Otras castas cual núbiles doncellas,
y tan frágiles, ay, que se quebraran
en nuestras manos al beber en ellas.

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La bodega, de Vicente Blasco Ibáñez

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Estrenamos nueva categoría en La vida en vino, la de Libros y vino. Aquí vamos a relacionar estos dos mundos a través de libros, relatos… y todo lo referente a la literatura con un hilo conductor común, el mundo del vino. Recorreremos el universo de las letras para adentrarnos de lleno en la cultura vinícola. Porque el vino ha servido de inspiración para muchos autores desde que el mundo es mundo y éste, es nuestro pequeño homenaje.

Aquí dejamos un fragmento de La Bodega, de Vicente Blasco Ibáñez. Se trata de una novela naturalista con influencias de Zola, la cual se enmarca en el ambiente de una bodega andaluza. Entre lectura y lectura, ¿porqué no una “copita” de vino?

 

Apresuradamente, como en los tiempos que llegaba tarde a la escuela, entró Fermín Montenegro en el escritorio de la casa Dupont, la primera bodega de Jerez, conocida en toda España; «Dupont Hermanos», dueños del famoso vino de Marchamalo, y fabricantes del cognac cuyos méritos se pregonan en la cuarta plana de los periódicos, en los rótulos multicolores de las estaciones de ferrocarril, en los muros de las casas viejas destinados a anuncios y hasta en el fondo de las garrafas de agua de los cafés.

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Era lunes, y el joven empleado llegaba al escritorio con una hora de retraso. Sus compañeros apenas levantaron la vista de los papeles cuando él entró, como si temieran hacerse cómplices con un gesto, con una palabra, de esta falta inaudita de puntualidad. Fermín miró con inquietud el vasto salón del escritorio y se fijó después en un despacho contiguo, donde en medio de la soledad alzábase majestuoso un bureau de lustrosa madera americana. «El amo» no había llegado aún. Y el joven, más tranquilo ya, sentose ante su mesa y comenzó a clasificar los papeles, ordenando el trabajo del día.

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Aquella mañana encontraba al escritorio algo de nuevo, de extraordinario, como si entrase en él por vez primera, como si no hubiesen transcurrido allí quince años de su vida, desde que le aceptaron como zagal para llevar cartas al correo y hacer recados, en vida de don Pablo, el segundo Dupont de la dinastía, el fundador del famoso cognac que abrió «un nuevo horizonte al negocio de las bodegas», según decían pomposamente los prospectos de la casa hablando de él como de un conquistador; el padre de los «Dupont Hermanos» actuales, reyes de un estado industrial formado por el esfuerzo y la buena suerte de tres generaciones.

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De chimeneas y cielos azules

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Tomelloso tiene muchas cosas peculiares y las chimeneas es una de ellas. Consecuencia de las antiguas fábricas de alcohol, estas altísimas edificaciones decoran las calles tomelloseras y sirven de testimonio de la tradición alcoholera de la ciudad.

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De altura pueden alcanzar los 45 metros y en las épocas de mayor actividad, llegaron a funcionar hasta cien. Su finalidad era la de dar salida al humo de las grandísimas calderas, las cuales hacían funcionar los mecanismos de destilación de las alcoholeras a través de la combustión de leña o carbón.

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Son monolitos históricos, destinados a la conservación en la actualidad. Su valor patrimonial e histórico derivado de la arquitectura industrial sirve como impronta de la industrialización de Tomelloso. Hay multitud para visitar, incluso están iluminadas por la noche. Nosotros nos acercamos a la calle Domecq, pero se pueden encontrar en otras muchas, como la del Parque Urbano Martínez, la del barrio de la Chimenea, la de la calle Julián Besteiro…

El célebre escritor tomellosero Francisco García Pavón retrataba en sus obras el día a día de la ciudad y no se olvidó de las célebres chimeneas: “El caminante que se acerca a Tomelloso desde cualquier punto cardinal, comienza a verle leguas antes de pisar sus cascajales como un blanco y largo pañuelo tendido sobre la tierra parduzca y calcinada… y las delgadas chimeneas de las fábricas de alcohol, que deslían con mansedumbre de humo lento y rozagante, que repta unos momentos hacia el cielo, para enseguida, en invisibles vedijas, fundirse con el tono azul del cielo de la Mancha.”

Historia de Tomelloso. Francisco García Pavón